Pataniscas de Sr. Bacalhau (Bacalao) con vinho verde

Hoy queremos compartir contigo un secreto culinario de Portugal: La receta de Pataniscas de bacalao. PD: El maridaje ideal es Aveleda Vinho (vino) verde!

Ingredientes

  • 3 lomos de SR. BACALHAU desalado
  • 120 gr. de harina todo uso
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada sopera de aceite CLASICO BERTOLLI
  • jugo de limón , leche , sal, pimienta , agua y aceite

Desalado

  • Desalar de 3 a 6 días en agua dentro de la nevera:
  • Cambiar el agua a diario
  • Probar el bacalao a partir del 3 día y decidir el punto de sal a su gusto
Aveleda Vinho Verde

Preparación

  • En crudo limpie el bacalao de pieles y espinas y lo desmenuza. Riegue con jugo de limón y cubra con leche. Deje marinar por dos horas en la nevera.
  • Mezcle la harina con el huevo , sal , pimienta , la cebolla y el perejil bien picaditos, el aceite y agua en cantidad suficiente.
  • Escurra el bacalao que tiene marinando y envuelva con la mezcla anterior. Fría en aceite Clasico Bertolli bien caliente.
  • Escurra en papel absorbente.
  • Sirva decorando con hojas de lechuga , aceitunas negras y tomaticos cherry.
Lomos de Sr. Bacalhau y Aceite de Oliva Bertolli

Disfruta del fantástico maridaje entre el Aveleda y las pataniscas, sin duda una experiencia que vale la pena vivir!

Foto tomada de https://www.instagram.com/abouziyad89/

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