Qué vino va mejor con un Risotto? blanco o tinto?

Hablar de maridajes de vino para el risotto es un poco como hablar de vino con pasta, depende de los otros ingredientes que uses en la preparación, no del arroz.

Risotto de vegetales

Con una preparación ligera hecha con vegetales como espárragos, calabacín o mariscos como camarones, me tomaría una copa de espumante Brut, o un vinho verde seco con burbujas como el Casal Garcia.

Risotto de mariscos

Si la receta fuera hecha con cangrejo o vieiras, por ejemplo, me gustaría un vino blanco más rico pero aún con algo de acidez, un Chardonnay por ejemplo, también sería una apuesta segura un Sauvignon Blanc de sabor fresco.

Risotto de champiñones

Sin duda un Chardonnay, es una buena combinación para un pollo o un arroz con champiñón que tienden a ser más ricos y sabrosos, pero también se puede beber un Pinot Noir.

Vinos para armonizar con Risotto

Artículo original de https://www.matchingfoodandwine.com/

Foto de https://pixabay.com

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