¿Qué es una cata de vino?

Consiste en degustar y analizar el vino bajo ciertos parámetros que de todos modos se ajustan a la percepción personal, porque se trata de un acto sensorial.

Persigue la descripción y el descubrimiento del producto más allá del mayor o menor agrado que pueda provocar al consumidor. La cata tiene tres fases que involucran a los cinco sentidos: visual, olfativa y gustativa.

El oído interviene para captar los sonidos del vino en la copa, y el tacto se percibe con los taninos del vino en el paladar.

Existen varios tipos de cata, las cuales siempre incluyen esos tres pasos. En las catas a ciegas se esconde la etiqueta para que quien degusta el vino no vea condicionado su juicio de antemano.

En otro ejemplo, en las catas verticales se degusta el mismo vino pero de diferentes añadas. Todos los vinos tienen un punto óptimo de expresión

Artículo tomado de http://www.lacataentucasa.com.uy/

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