Pulpo en armonía con Montes Alpha Chardonnay (Receta).

INGREDIENTES (3 personas)
• Pulpo (1,5 a 2kg.)
• Tomate 100 gr.
• Zanahoria 100 gr.
• Apio 80 gr.
• Habas 300 gr.
• Cebolla 160 gr.
• Pimientos Rojos 200 gr.
• Pasta de Tomate 50 gr.
• Ají seco

PREPARACIÓN

Limpiar el pulpo con agua, para sacarle el exceso de baba. En una olla con agua agregar los tomates, apio, zanahoria y cebolla(100 gr), cortados en mirepoix. Cocer el pulpo dentro de esa agua durante 40 minutos. Picar cebolla (30 gr.), sudarla con un poco de aceite de oliva Bertolli Clásico, agregar el pimiento rojo picado y la pasta de tomate. Dejar cocer durante 20 minutos. Licuar y agregar ají seco. Cocer las habas en agua hirviendo durante 8 minutos y enfriar rápidamente en hielo. Servir con cebolla picada por encima.

Tomado de: https://www.monteswines.com