Mejillones al vino blanco en salsa cremosa

Los mejillones siempre son súper elegantes y sofisticados y lo mejor: son muy fáciles de hacer. Prepara esta receta y te aseguro que sorprenderás a más de uno.

Ingredientes

  • 12 mejillones
  • 1 pieza de echalote picado
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 100 mililitros de crema para batir
  • Perejil fresco picado finamente
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio agregar la mantequilla y el echalote picado, dejar por un minuto, posteriormente agregar los mejillones y tapar.

2. Deja a fuego medio por 3 minutos, posteriormente agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad.

3. Incorpora la crema para batir (lyncott) y llevar a ebullición. Deja cocer por 4 minutos más y sazonar al gusto.

4. Sirve en un plato hondo y espolvorear con el perejil picado.

Recomendaciones

  • Compra mejillón de doble concha y limpio ya que limpiarlos es complicado.
  • Es recomendable un vino blanco de la uva chardonnay.
  • Si se compran mejillones vivos al finalizar la cocción tendrán que estar abiertos, descartar los que no se abran.
  • Para reducir vinos o líquidos es recomendable a fuego alto, una vez que reduzca bajar la intensidad del fuego.

 

Fuente: http://www.cocinadelirante.com/receta/marisco/mejillones-al-vino-blanco-en-salsa-cremosa