¿Cuál es la diferencia entre un vino varietal y uno bivarietal?

Vino varietal

Un vino varietal es un vino elaborado a partir de una sola variedad de uva. Los vinos que contienen un mínimo de un 80% de una determinada variedad se denominan varietales.

Vino Bivarietal

Vino producido con la mezcla de dos variedades de uva. Los vinos en los que interviene más de una variedad también se suelen llamar vinos de corte, assemblages, blends (del inglés mezcla), coupage, etc.

Assemblage

Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvée o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, según sus variedades y según las diferentes parcelas o pagos de donde proceden. Finalmente se ensamblan o mezclan para obtener el vino final. El assemblage suele realizarse antes de la crianza.

Coupage

El coupage es un término francés que se utiliza para describir el arte de la mezcla de vinos para mejorar sus cualidades. El vino Coupage es producto de la mezcla de vinos de diferentes características con el fin de conseguir otro que tenga las virtudes de todas los que intervienen

Foto de http://estanciamendoza.com.ar

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