Bolinho de Sr. Bacalhau (Buñuelos de Bacalao) con Casal Garcia

Hoy te traemos una receta de buñuelos de bacalao de Juliana Aguiar tomada de https://canalcocina.es/. Tuvimos la oportunidad de acompañar los buñuelos con Casal Garcia y fue maravilloso!

Ingredientes para 5 personas

  • ½ kg de papa
  • 500 g de señor bacalao salado
  • 350 g de cebolla picadita
  • 35 g de perejil picado
  • 35 g de cebollin picado
  • aceite de oliva Bertolli Clasico
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Huevos
  • 1/2 taza de harina de trigo

Preparación

  • Desalar el bacalao
  • Una vez desalado el bacalao, lo lavamos y quitamos la piel y espinas.
  • Desmigamos.
  • Mientras, en una olla con agua cocemos las papas peladas hasta que estén al punto de puré. Sacamos del agua y machacamos bien.
  • A continuación, en una sartén, sofreímos la cebolla con el bacalao desmigado.
  • Mezclamos el sofrito con el puré de papa y añadimos el perejil y cebollin.
  • Amasamos bien y ajustamos de sal y pimienta.
  • Formamos pelotitas y pasamos por harina de trigo, huevo y harina de trigo otra vez.
  • Por último vamos friendo en el aceite de oliva Bertolli clasico caliente (200ºC). Escurrimos de aceite y dejamos reposar un minuto sobre papel absorbente.
  • Servimos en raciones de 5 ó 6 bolinhos
  • Podemos acompañar con un picante

Buen provecho y salud!

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