3 diferencias entre Carmenere y Cabernet Sauvignon

La uva carmenere es medio hermana de la merlot y de la cabernet sauvignon, y comparten un mismo padre: cabernet franc, pero en qué se diferencian?

  • Los vinos tintos Carmenere por lo general son más suaves, aromáticos y de gusto delicado. Los de cepa Cabernet Sauvignon son vinos más robustos, con sabores y aromas fuertes.
  • En cuanto al maridaje, los Carmenere van muy bien con cerdo y cordero. Los taninos suaves y su acidez alta armonizan con carnes magras al grill y con salsas especiadas. La cepa Canernet Sauvignon marida con carnes rojas asadas o carnes más grasas. También es buena opción para acompañar quesos fuertes.
  • La cepa Carmenere produce vinos con aromas a frutos rojos y siempre con una nota indiscutible a pimentón rojo. El Cabernet Sauvignon, también coincido como el rey de los tintos normalmente también tiene aromas frutales, pero destaca el aroma a eucalipto.

Foto de @carolinawines

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