3 armonías de vino y pollo asado

Maridar el pollo con el vino no es una tarea tan complicada, ya que el pollo es una carne apta para el vino y es muy versátil. Sin embargo, echemos un vistazo a algunos de los mejores vinos para acompañar el pollo, a fin de que la comida sea aún más atractiva y apetecible

La regla general de maridaje es emparejar vino blanco con carne blanca y vino tinto con carne roja. Sin embargo, esto no es una regla dura y rápida. El vino blanco es más suave y no domina la carne blanca, por lo que se elige. El pollo es una carne versátil que toma los sabores de los condimentos, hierbas y salsas que se utilizan en su preparación. Es una carne amigable con el vino y se puede combinar con una variedad de vinos

Como el pollo se puede preparar de varias maneras diferentes, no hay una respuesta única para que el vino sea el mejor. El tipo de salsa (tomate / hierba / salsa a base de crema) y los saborizantes utilizados para preparar el pollo determinarán el tipo de vino con el que se combinará. Por otra parte, la preferencia de gusto personal también deberá tenerse en cuenta. Echemos un vistazo a algunas preparaciones de pollo comunes y los mejores vinos para complementarlas.

“Solo se necesita una buena botella de vino para que un pollo asado se transforme en un banquete”. – Gerald Asher / Los placeres del vino.

Chardonnay

Su textura cremosa, suave y su encantadora frescura la convierten en la candidata perfecta para un pollo asado con mantequilla. Es mejor atenerse a las versiones de Chardonnay con un poco de suavidad, ya que si no puede ser demasiado abrumador.

Pinot Noir

Hay excepciones a la regla; Vino tinto con carnes rojas y blanco con carnes blancas. Pinot Noir es una de esas excepciones. Este vino tinto claro es una combinación clásica porque no es pesado y, a diferencia de un Cabernet Sauvignon, no tiene un alto contenido tánico. Su acidez y sabor terroso complementa muy bien los sabores de un pollo asado.

Sauvignon Blanc

Este vino con alto contenido ácido combina bien con el pollo a la parrilla en una salsa fresca de hierbas. Su carácter herbáceo ayuda a complementar salsas y marinadas con hierbas. Sauvignon Blanc va bien con pollo a la parrilla con limón y tomillo

 

Tomado de https://tastessence.com